Le attività hanno lo scopo di formare negli adulti una sensibilità ambientale legata al concetto di sviluppo sostenibile del proprio territorio, sviluppandone un maggior senso di appartenenza. Obiettivo è avvicinare gli adulti ai concetti del “programma di azione” dell’Agenda 21. L’attività viene svolta attraverso lezioni frontali e dialogate, laboratorio, proiezioni, visite guidate nel territorio, documentazione fotografica.
Un aspetto importante riveste il lavoro continuativo sul campo per la cura e la manutenzione dell’Orto medievale presso la Chiesetta di S. Giovanni dei Cavalieri del XIII secolo a Prata.
In quest'area vengono coltivate rose antiche, a simulare un chiostro, assieme a una varietà di piante officinali e ornamentali: salvia, rosmarino, santoreggia, timo, origano, basilico, coriandolo, maggiorana, levistico, finocchio, dragoncello, tanaceto, giglio bianco, calendula... Per la coltivazione non vengono utilizzati concimi chimici o insetticidi, il terreno viene pacciamato con paglia. Le piante officinali vengono raccolte a fine Giugno di ogni anno, nel periodo balsamico di eccellenza, pulite e selezionate e fatte essiccare in modo naturale. Vengono successivamente ancora selezionate e tritate e aggiunte a sale iodato o integrale e offerte ai soci.
